Masa ng cookie

Para sa karaniwang chocolate chip cookie, hugis-bola ang masa at ilagay sa tray na may pagitan. I-bake sa 175 °C nang mga 10–12 minuto; alisin kapag medyo hilaw pa ang gitna at hayaang tumigas sa tray.

Huwag kainin nang hilaw kung ordinaryong masa ito: maaaring may hilaw na itlog at harina na hindi pa nainitan. Kung gusto mo ng masa na panghimagas at hindi i-bake, pumili o gumawa ng bersiyong walang itlog at pinainitan muna ang harina.

Oo. Hatiin sa mga bola, ilatag muna nang magkakahiwalay sa tray hanggang tumigas, saka ilipat sa selyadong lalagyan o freezer bag. I-bake mula sa frozen sa 175 °C; dagdagan ng ilang minuto at tingnan kung luto na ang gilid.

Ilagay agad sa lalagyang mahigpit ang takip at i-refrigerate; gamitin sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Kung hindi mo ito i-bake sa panahong iyon, i-freeze na lang.

Pinatitigas ng pagpapalamig ang mantikilya kaya hindi agad kumakalat ang masa sa oven. Palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto, lalo na kung malagkit o malambot ito; mas madaling hubugin at mas makapal ang cookies.

Ihalo ang maliliit na piraso sa ice cream o gawing palaman sa pagitan ng dalawang cookies. Kung kakainin nang hindi i-bake, gumamit lamang ng masa na sadyang ligtas kainin nang hilaw.

Mas matigas at mas madaling hulmahin ang masa ng cookie, kaya nananatili itong piraso habang bina-bake. Mas malabnaw ang pambatong pangkeyk at ibinubuhos sa hulmahan para maging malambot at pantay ang keyk.