Dürüm kebab

Ang dürüm kebab ay kebab na karne at palaman na ibinalot sa manipis at malambot na tinapay na gaya ng lavash o yufka. Sa bersiyong nasa plato, hiwalay na inihahain ang karne, tinapay, at mga side dish.

Painitin ito sa tuyong kawali sa katamtamang init nang mga 2–3 minuto sa bawat panig, at baligtarin kapag bahagyang nagkulay ang tinapay. Kung malamig mula sa refrigerator, painitin hanggang umuusok nang mainit pati ang gitna.

Karaniwang ipinapalaman ang hiniwang karne, kamatis, sibuyas at lettuce o repolyo. Bagay rito ang yogurt-based na sarsa gaya ng cacık, o maanghang na sarsa; huwag sosobrahan para hindi mabasa at mapunit ang tinapay.

Palitan ang karne ng inihaw na kabute, talong, o halloumi, at balutin kasama ng kamatis, sibuyas at sarsa. Para mas nakakabusog ang palaman, puwede ring magdagdag ng falafel.

Hindi eksakto. Ang dürüm ay tumutukoy sa nakabalot na anyo ng pagkain; ang shawarma ay istilo ng karne na iniihaw sa patayong umiikot na ihawan. Puwedeng gawing dürüm ang karne ng shawarma.

Bahagyang mas mataas ang dürüm kebab: mayroon itong 12 g na protina sa bawat 100 g, kumpara sa 11.4 g sa wrap na kebab ng karne.

Ilagay agad ang natira sa saradong lalagyan sa refrigerator, at kainin sa loob ng 3–4 na araw. Mas masarap painitin sa kawali kaysa sa microwave dahil muling nagiging bahagyang toasted ang tinapay.