Dumpling na gulay

I-steam sa ibabaw ng kumukulong tubig nang mga 8–10 minuto; lagyan ng baking paper na may butas o dahon ng repolyo ang steamer para hindi dumikit. Kung frozen, huwag munang tunawin—dagdagan ng ilang minuto at tiyaking mainit hanggang gitna.

Pahiran ng kaunting mantika ang kawali at iprito ang ilalim hanggang magkulay-ginto. Buhusan ng kaunting tubig, takpan, at lutuin hanggang sumingaw ang tubig at maluto ang palaman; alisin ang takip sandali para muling lumutong ang ilalim.

Dapat malambot at bahagyang translucent ang wrapper, at umuusok na mainit ang palaman hanggang gitna kapag hiniwa. Kung frozen ang dumpling, huwag umasa sa pagkalambot ng wrapper lamang.

Subukan ang sawsawang toyo, suka, kaunting sesame oil at sili, o simpleng suka na may bawang. Masarap din itong idagdag sa sabaw na may pechay o repolyo para maging mas nakakabusog na pagkain.

Palamigin agad ang naluto, ilagay sa lalagyang may takip at ipasok sa refrigerator; kainin sa loob ng ilang araw at painiting mabuti. I-freeze ang hindi pa nalulutong dumpling nang magkakahiwalay muna sa tray para hindi magdikit, saka ilipat sa supot na pang-freezer.

Karaniwang manipis na wrapper ang dumpling at ini-steam o ini-pan-fry, samantalang pasta dough ang ravioli at madalas itong pinakukuluan. Ang ravioli na gulay ay may 138 kcal bawat 100 g, kumpara sa 138 kcal bawat 100 g ng dumpling na gulay.

Madalas na harina ng trigo ang wrapper, kaya karaniwang may gluten ito; maaari ring may toyo o sesame sa palaman o sawsawan. Tingnan ang sangkap ng partikular na dumpling kung kailangang iwasan ang mga ito.