Bruschetta

Tinapay itong iniihaw o tine-toast at nilalagyan ng toppings. Sa klasikong bersiyon, pinapahiran muna ng bawang ang mainit na tinapay, saka nilalagyan ng olive oil at tinadtad na kamatis.

Hiwain ang baguette o country bread nang mga 1–2 cm ang kapal at i-toast sa 200 °C nang 5–8 minuto, baligtarin sa kalagitnaan. Kuskusin ng hiniwang bawang habang mainit pa; ilagay ang basang toppings bago ihain para hindi lumambot nang matagal ang tinapay.

Masarap ang hinog pero matibay na kamatis, gaya ng Roma, dahil hindi ito kasing-tubig ng malalambot na kamatis. Alisin ang mga buto at sobrang katas, saka haluan ng olive oil, asin, paminta at basil.

Oo: ihanda nang maaga ang pinaghalong kamatis, pero itabi ito sa refrigerator at salain ang katas bago ilagay sa tinapay. I-toast ang tinapay nang hiwalay at buuin ang bruschetta ilang minuto bago ihain.

Subukan ang tinadtad na inihaw na bell pepper, kabute o hinog na peach, na may olive oil at kaunting asin. Para sa mas creamy na toppings, pahiran muna ng ricotta o mashed na puting beans ang tinapay.

Bagay itong panimula bago ang pasta o inihaw na gulay, at puwede ring samahan ng olive, keso o sopas. Ihain agad habang malutong pa ang tinapay.

Ang bruschetta ay karaniwang handang meryenda o panimula: toasted na tinapay na may toppings, gaya ng kamatis. Ang tinapay na bruschetta na istilong Italyano ay mas nakatuon sa mismong tinapay; mayroon itong 173 kcal at 9.7 g na taba sa bawat 100 g, samantalang ang bruschetta ay may 111 kcal at 3.4 g na taba.