Ulje noćurka

To je ulje dobiveno iz sjemenki noćurka, biljke čiji se žuti cvjetovi otvaraju predvečer. Najčešće se prodaje kao dodatak prehrani u kapsulama ili kao tekuće ulje.

Nije dobar izbor za prženje: upotrebljavaj ga hladnog, primjerice u preljevu za salatu ili dodanog jelu nakon kuhanja. Visoka temperatura može narušiti njegov okus i kakvoću.

Ako je namijenjeno za jelo, umiješaj ga u salatu, umak ili jogurt, umjesto da ga zagrijavaš. Ulje u kapsulama uzimaj prema uputama na pakiranju, a ne kao zamjenu za ulje za kuhanje.

Dobro zatvori bocu i drži je na hladnom i tamnom mjestu; nakon otvaranja najbolje ju je čuvati u hladnjaku. Potroši ulje u roku navedenom na pakiranju i baci ga ako poprimi užegao miris ili okus.

Blag je, pomalo orašast i biljni okus, pa ga je lakše primijetiti u jednostavnom preljevu nego u jelu s mnogo začina. Počni s malom količinom i dodaj ga hladnog.

Za sličnu upotrebu u hladnom preljevu možeš uzeti ulje s blagim okusom, primjerice suncokretovo ili maslinovo. Zamjena neće imati jednak sastav ni okus kao ulje noćurka.

Ne: jedi samo tekući proizvod koji je izričito namijenjen prehrani. Ulje za kozmetičku uporabu nije za jelo, a kapsule nemoj otvarati i dodavati hrani osim ako upute to dopuštaju.