Znajte što je na vašem tanjuru
Riblja koža
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sušena
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 622 kcal —
- Bjelančevine 33 g 65%
- Ugljikohidrati 12 g 4%
- Masti 50 g 64%
- Zasićene masti 7,9 g 39%
- Vlakna 0,1 g 0%
- Šećeri 7,3 g —
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 622 | 33 g | 12 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 311 | 16 g | 6 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 933 | 49 g | 18 g | 75 g |
| 200 g | 200 g | 1244 | 65 g | 24 g | 100 g |
| 250 g | 250 g | 1555 | 82 g | 30 g | 125 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Riblja koža
Kako ispeći riblju kožu da bude hrskava?
Kožu dobro posuši papirnatim ručnikom, zareži je na nekoliko mjesta i položi u zagrijanu tavu s malo ulja, kožom prema dolje. Pritisni je lopaticom prvih nekoliko sekundi pa peci na srednje jakoj vatri oko 5–8 minuta, dok ne postane hrskava; okreni je pred kraj samo nakratko.
Može li se riblja koža ispeći u pećnici?
Može: nareži je na komade, posuši, premaži tankim slojem ulja i posoli. Peci na 200 °C oko 15–20 minuta, dok se ne napuhne i postane hrskava; vrijeme ovisi o debljini komada.
Treba li skinuti ljuske s riblje kože prije kuhanja?
Da, ako su ostale na koži: sastruži ih tupom stranom noža, potezima od repa prema glavi, pa kožu isperi i dobro posuši. Koža bez ljusaka lakše se jede i ravnomjernije postaje hrskava.
Kako čuvati sirovu riblju kožu?
Čuvaj je u zatvorenoj posudi u hladnjaku i iskoristi što prije, najbolje istog dana kad je odvojena od ribe. Za dulje čuvanje zamrzni je u dobro zatvorenoj vrećici; odmrzni je u hladnjaku i prije pečenja temeljito posuši.
Uz što se poslužuje hrskava riblja koža?
Posluži je kao grickalicu s limunom ili umakom od jogurta i začinskog bilja, ili je izmrvljenu dodaj salati, juhi ili riži neposredno prije jela kako bi zadržala hrskavost. Dobro se slaže s pečenom ribom i kuhanim krumpirom.
Je li sigurno jesti riblju kožu?
Da, ako je riba svježa, pravilno čuvana i koža dobro termički obrađena. Nemoj jesti sirovu ili nedovoljno pečenu kožu; odstrani je ako ima neugodan miris ili neobičnu ljepljivu površinu.
Izvor: ausnut F010963 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
