לחמנייה לבנה

חמם תנור ל־160°C, עטוף את הלחמנייה בנייר אלומיניום וחמם 5–8 דקות. לקרום פריך, פתח את העטיפה בדקה האחרונה.

חתוך אותה לרוחב, מרח מעט חמאה או שמן על הצד החתוך וקלה במחבת חמה 1–2 דקות, עד שהפנים מזהיב. כך היא סופגת פחות רוטב ונשארת יציבה.

לחמנייה טרייה מריחה כמו לחם, מרגישה רכה וחוזרת מעט לצורתה כשלוחצים עליה. אם יש עליה עובש, זרוק את כולה; לא מספיק להסיר את החלק הנגוע.

שמור אותה בשקית סגורה בטמפרטורת החדר ואכול בתוך יום או יומיים. להקפאה, עטוף היטב; הפשר בטמפרטורת החדר או חמם ישירות בתנור.

היא מתאימה להמבורגר, שניצל או חביתה, וגם לגבינה וירקות. אם המילוי רטוב, קלה קודם את הצד הפנימי כדי לעזור לו להישאר פחות ספוג.

לכריך אפשר להשתמש בלחם לבן, ולבחירה עשירה יותר בסיבים — בלחמניית דגנים מלאים, שיש בה 6 גרם סיבים ל־100 גרם לעומת 4 גרם בלחמנייה לבנה.

לחמנייה לבנה היא יחידה אישית ועגולה או מוארכת, ואילו לחם לבן נמכר בדרך כלל ככיכר או פרוסות. בלחם לבן יש 252 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 300 קק״ל בלחמנייה לבנה.

ב־100 גרם לחמנייה לבנה יש 10 גרם חלבון. הכמות בלחמנייה שלמה תלויה במשקלה.