שעועית לבנה ברוטב עגבניות

אם היא מוכנה או משומרת, היא כבר מבושלת; חמם אותה בסיר על אש נמוכה, תוך ערבוב, עד שהיא חמה לכל אורכה. אין צורך לשטוף אותה — הרוטב הוא חלק מהמנה.

חמם אותה במחבת, שבור פנימה ביצים וכסה עד שהחלבונים מתייצבים, או הגש על פרוסת לחם קלוי. מעט פפריקה, כמון או פלפל שחור משתלבים היטב ברוטב.

לחם טרי או קלוי מתאים לניגוב הרוטב; אפשר להגיש גם עם אורז, תפוחי אדמה או ירקות צלויים. היא משתלבת היטב בארוחת בוקר עם ביצה ובארוחה קלה עם סלט.

העבר את השאריות לכלי סגור ושמור במקרר, ולא בפחית הפתוחה. חמם רק את הכמות שאתה עומד לאכול, והשתמש בשאריות בתוך כמה ימים.

כן. הקפא בכלי סגור במנות, עם מעט מקום להתרחבות; להפשרה העבר למקרר וחמם בסיר תוך ערבוב. המרקם עשוי להיות מעט רך יותר לאחר ההקפאה.

השרה את השעועית למשך הלילה, סנן ובשל במים עד שהיא רכה — לרוב כשעה עד שעה וחצי. הוסף רוטב עגבניות מתובל רק כשהשעועית כמעט רכה, ובשל יחד עוד כעשרים דקות כדי שתספוג טעם.

ודא שהשעועית רכה מאוד ומעוך אותה קלות במזלג, במיוחד לילד שעדיין לומד ללעוס. הגש בישיבה ובהשגחה, וחתוך או מעוך גם תוספות כמו נקניקיות.