סטייק טונה

ייבש את הסטייק, משח מעט שמן וחמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת. צרוב כדקה עד שתי דקות מכל צד, לפי העובי; מרכז ורדרד נשאר עסיסי יותר, וצלייה ממושכת מייבשת אותו.

החלק החיצוני צריך להיות צרוב, והמרכז יכול להישאר ורוד אם אתה מעדיף מרקם עסיסי. אם אתה רוצה שהדג יהיה עשוי לגמרי, המשך לבשל עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג.

אפשר להגיש טונה נא או צרובה מבחוץ רק כשהיא מיועדת לאכילה נאה וטופלה בקירור מתאים. בישול מלא הוא הבחירה הבטוחה יותר; ריח ומראה תקינים לבדם אינם מבטיחים שהדג בטוח.

העבר אותו מהמקפיא למקרר והנח בכלי מכוסה, כדי שהנוזלים לא יטפטפו על מזון אחר. אל תשאיר אותו להפשרה על השיש; לאחר ההפשרה, ייבש היטב לפני הצלייה.

שמור סטייק טרי במקרר כשהוא מכוסה היטב, והשתמש בו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. טונה מבושלת אפשר לשמור בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים.

הוא משתלב עם אורז, תפוחי אדמה, ירקות צלויים או סלט רענן, ומתאים להגשה עם לימון ורוטב סויה. אפשר לחתוך אותו לקוביות לקערת פוקי או לפרוס דק לסלט אחרי הצלייה.

סטייק סלמון מתאים לצלייה ולארוחה עם תוספות דומות, אך טעמו שומני יותר. אם חשוב לך מרקם בשרני, אפשר לבחור סטייק חרב או סטייק חזיר, ולהתאים את זמן הבישול לעובי ולסוג המזון.