דעו מה יש בצלחת שלכם
טופי
קלוריות וערכים תזונתיים
מעורב
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 467 kcal —
- חלבון 2.1 g 4%
- פחמימות 68 g 25%
- שומן 21 g 27%
- שומן רווי 11 g 56%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 67 g —
- נתרן 320 mg 14%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 8 mg 1%
מינרלים
- סידן 95 mg 7%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 64 mg 5%
- אשלגן 210 mg 4%
- אבץ 0.32 mg 3%
- נחושת 0.4 mg 44%
- מנגן 0.08 mg 4%
- סלניום 0.5 µg 1%
- יוד 12 µg 8%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 467 | 2.1 g | 68 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 234 | 1.1 g | 34 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 701 | 3.2 g | 102 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 935 | 4.2 g | 135 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 1168 | 5.3 g | 169 g | 52 g |
שאלות על טופי
מה ההבדל בין טופי לקרמל?
טופי מבשלים בדרך כלל עם חמאה, ולכן הוא עשיר ושומני יותר מקרמל קשה, שמבוסס בעיקר על סוכר. בבישול טופי רך עוצרים לפני שהתערובת מתקשה לגמרי; טופי קשה מבשלים יותר.
איך מכינים רוטב טופי לקינוחים?
ממיסים בסיר סוכר עם מעט מים עד שהוא נעשה ענברי, מסירים מהאש וטורפים פנימה בזהירות שמנת חמימה וחמאה. מחזירים לאש נמוכה לדקה או שתיים, עד שהרוטב חלק; הוא מתאים לגלידה, עוגת תפוחים ופודינג.
איך ממיסים טופי בלי שיישרף?
חותכים את הטופי לחתיכות קטנות ומחממים בסיר קטן על אש נמוכה עם כף או שתיים של שמנת, תוך ערבוב רצוף. אפשר גם להמיס בקערה מעל סיר מים חמים; חימום ישיר ומהיר עלול לשרוף את הסוכר.
איך שומרים טופי כדי שלא יידבק?
שומרים בכלי אטום במקום קריר ויבש, כשכל חתיכה עטופה בנפרד או מופרדת בנייר אפייה. לחות וחום מרככים את הטופי והופכים את העטיפות לדביקות.
למה טופי נדבק לשיניים?
בטופי רך יש סוכר מבושל שנעשה דביק כשהוא מתחמם בפה, ולכן הוא נצמד לשיניים ולסתימות. אם הטופי קשה במיוחד, תן לו להתרכך בפה במקום לנגוס בו.
מה אפשר לשים במקום טופי במתכון?
ברוטב או במילוי אפשר להחליף טופי ברוטב קרמל סמיך, אך הטעם יהיה פחות חמאתי. לציפוי או לקישוט, סוכריות קרמל מרוסקות הן תחליף נוח, אבל הן נמסות למרקם פחות לעיס.
מה ההבדל בין טופי לטאפי?
טופי מכיל לרוב חמאה או שמנת ומתבשל עד שהוא נעשה רך או קשה. טאפי הוא ממתק לעיס שמותחים ומקפלים לאחר הבישול, ובדרך כלל אין בו את העושר החמאתי של טופי.
כמה סוכר יש בטופי?
טופי מתוק מאוד: במנה של 20 גרם יש 67 גרם סוכר. יחידה קטנה עשויה להספיק כשהוא מוגש לצד קפה או כתוספת לקינוח.
מקור: Frida (Denmark) 1008 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
