דעו מה יש בצלחת שלכם
סוכריות קשות
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 277 kcal —
- חלבון 0 g 0%
- פחמימות 69 g 25%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 69 g —
- נתרן 9 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
- ויטמין B6 0 mg 0%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 0 mg 0%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 0.54 mg 3%
- מגנזיום 3 mg 1%
- זרחן 15 mg 1%
- אשלגן 0.92 mg 0%
- אבץ 0.03 mg 0%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 1 µg 2%
- יוד 12 µg 8%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 0 g | 69 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 0 g | 35 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 0 g | 104 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 555 | 0 g | 139 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 694 | 0 g | 173 g | 0 g |
שאלות על סוכריות קשות
איך מכינים סוכריות קשות בבית?
מבשלים סוכר ומים עד שהתערובת מגיעה לכ־150°C, מוסיפים מעט תמצית טעם וצבע, ויוצקים בזהירות לתבניות משומנות או על משטח סיליקון. הסירופ רותח מאוד ועלול לגרום לכוויות, לכן לא טועמים אותו בזמן הבישול.
איך יודעים שסירופ הסוכר הגיע לשלב המתאים לסוכריות קשות?
מדחום סוכר הוא הדרך המדויקת: מכבים את האש כשהסירופ מגיע לכ־150°C. בלי מדחום, מטפטפים מעט ממנו לקערת מים קרים; אם הוא מתקשה מיד ונשבר כשמכופפים אותו, הוא מוכן.
איך שומרים סוכריות קשות כדי שלא יידבקו?
שומרים אותן בכלי אטום ויבש, בטמפרטורת החדר, ומפרידים בין שכבות בנייר אפייה. לחות גורמת לפני השטח להיות דביקים, ולכן לא כדאי לאחסן אותן במקרר.
מתי כדאי לעטוף סוכריות קשות ביתיות?
עוטפים רק אחרי שהן התקררו והתקשו לגמרי, כדי שלא ייווצר עיבוי בתוך העטיפה. עטיפות בודדות עוזרות למנוע מהן להידבק זו לזו.
מה ההבדל בין סוכריות קשות לסוכריות שמנת קשות?
סוכריות קשות רגילות עשויות בעיקר מסוכר מבושל, ואילו סוכריות שמנת קשות כוללות גם רכיבי חלב או שומן שנותנים להן טעם ומרקם קרמיים. בממוצע יש בסוכריות שמנת קשות 8.6 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 0 גרם בסוכריות קשות.
האם סוכריות קשות מתאימות לילדים קטנים?
לא נותנים אותן לילדים קטנים: סוכרייה קשה עלולה לחסום את דרכי הנשימה, וגם ילד שמוצץ אותה עלול לנשום אותה בטעות. גם לילד גדול יותר כדאי לתת אותה רק בישיבה ובהשגחה.
למה סוכריות קשות נעשות דביקות?
הן סופחות לחות מהאוויר, במיוחד במזג אוויר לח או כשהכלי אינו אטום. שמור אותן יבשות וסגורות, ואל תכניס לכלי ידיים רטובות.
כמה סוכר יש בסוכריות קשות?
ב־100 גרם יש 69 גרם סוכר, אבל סוכרייה אחת יכולה לשקול מעט מאוד או כמה גרמים, בהתאם לגודלה. אם אתה רוצה להעריך מנה, שקול כמה סוכריות יחד במקום להסתמך על מספר יחידות.
מקור: Frida (Denmark) 903 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
