פתיתי שיבולת שועל

מבשלים בסיר חלק אחד פתיתים עם שני חלקים מים או חלב, תוך ערבוב, במשך 5–10 דקות עד שהדייסה מסמיכה. לפתיתים עבים במיוחד ייתכן שיידרשו עוד כמה דקות.

מערבבים פתיתים עם חלב או משקה צמחי ביחס של בערך אחד לאחד וחצי, מכסים ומקררים למשך הלילה. בבוקר מערבבים ומוסיפים פרי, אגוזים או מעט יוגורט.

כן. טוחנים במעבד מזון או בבלנדר עד שמתקבלת אבקה דקה; הקמח מתאים לפנקייקים, מאפינס ועוגיות, אך הוא אינו מכיל גלוטן שיוצר את הגמישות של קמח חיטה.

שומרים בכלי אטום, במקום קריר ויבש, הרחק מאדים ומאור שמש. אחרי פתיחת האריזה כדאי להעביר אותם לכלי סגור היטב כדי שלא יספגו לחות וריחות.

מלבד דייסה, מוסיפים אותם לגרנולה, לעוגיות שיבולת שועל, ללחם וללביבות. אפשר גם לפזר מעט מעל מאפים לפני האפייה לקבלת ציפוי פריך.

כן, בעיקר בקציצות ובתערובות למילוי: מוסיפים מעט פתיתים וממתינים כמה דקות שיספגו נוזלים. למרקם אחיד ועדין יותר, טוחנים אותם תחילה לפירורים.

פתיתים עשויים מגרגרים שעברו אידוי ושיטוח, ולכן הם מתבשלים במהירות. גריסים הם גרגרים חתוכים, שומרים על מרקם לעיס יותר ודורשים בישול ממושך יותר.