בוטנים קלויים

פזר אותם בשכבה אחת על תבנית וחמם בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות במשך 5–8 דקות. תן להם להתקרר לגמרי לפני שמחזירים לכלי; הם נעשים פריכים יותר כשהם מתקררים.

אחסן אותם בכלי אטום, במקום קריר ויבש, הרחק מאדים ומאור שמש. אם חם או לח, אפשר לשמור אותם במקרר או במקפיא; הבא אותם לטמפרטורת החדר כשהכלי עדיין סגור, כדי למנוע עיבוי.

קצוץ גס, הם מוסיפים פריכות לסלטים, לאטריות מוקפצות ולמנות אורז. אפשר גם לערבב אותם ברוטב לסאטה, לפזר על מרק או להגיש לצד גלידה.

כן. טחן במעבד מזון עד שהבוטנים הופכים תחילה לפירורים ואחר כך למשחה חלקה; עצור מדי פעם כדי לגרד את הדפנות. לבוטנים קלויים ללא תוספות אין צורך להוסיף שמן, ואפשר להוסיף מעט מלח לפי הטעם.

בחר בוטנים בעלי ריח קלוי ונעים, בלי ריח מעופש או טעם מריר. אם חשוב לך להימנע ממלח, חפש בוטנים קלויים שאינם מומלחים; בדוק גם שאין ציפוי או תיבול שאינך רוצה.

בוטנים קלויים ומומלחים מכילים 631 קק״ל ו־530 מ״ג נתרן ל־100 גרם, לעומת 620 קק״ל בבוטנים קלויים. ההבדל העיקרי הוא בתוספת המלח.

כן. בוטנים שלמים וקשים עלולים לגרום לחנק, ולכן אין להגיש אותם לילדים צעירים; אפשר למרוח חמאת בוטנים בשכבה דקה או לערבב אותה היטב במזון רך.