תפוח פינק ליידי

בחר תפוח מוצק וכבד יחסית לגודלו, עם קליפה חלקה וללא שקעים רכים או פציעות. הגוון הוורוד משתנה, ולכן צבע חזק לבדו אינו סימן לבשלות.

שמור אותו במקרר, רצוי במגירת הירקות ובשקית מחוררת או פתוחה מעט. בטמפרטורת החדר הוא מתרכך מהר יותר; הרחק אותו מתפוחי אדמה וממזונות שסופגים ריחות.

חתוך לפלחים, ערבב עם מעט שמן או חמאה וקינמון, ואפה ב־190 מעלות כ־20–25 דקות, עד שהפלחים מתרככים ומשחימים מעט. החמיצות שלו משתלבת היטב גם במנות אפויות מלוחות.

המרקם הפריך והטעם המתוק־חמצמץ מתאימים לסלט כרוב, לסלט עם אגוזים וגבינה ולכריך עם גבינה קשה. כדי לצמצם השחמה, ערבב קוביות או פרוסות עם מעט מיץ לימון.

כן, ברוב המתכונים אפשר להחליף אותו בתפוח אחר באותה כמות. פינק ליידי נוטה להיות פריך וחמצמץ יותר, ולכן במתכון מתוק תפוח מתוק ורך יותר עשוי לתת תוצאה שונה.

תפוח ורד הוא פרי קטן וריחני ממשפחת ההדרים, ולא זן של תפוח עץ. הוא חמוץ בהרבה ומתאים בעיקר למיץ ולתיבול; פינק ליידי הוא תפוח עץ פריך שאוכלים גם טרי.

ב־100 גרם יש 55 קק״ל. תפוח שלם שוקל לעיתים קרובות יותר ממאה גרם, ולכן הכמות בפועל תלויה בגודל הפרי.