מנת פסטה

במחבת, חמם אותה על אש בינונית עם כף או שתיים של מים, וערבב עד שהרוטב חוזר להיות חלק. במיקרוגל, כסה את הכלי וחמם בפולסים קצרים, תוך ערבוב בין לבין.

העבר אותה לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מההכנה. היא נשמרת שם עד שלושה ימים; בחימום, ודא שהיא חמה היטב גם במרכז.

רוטב עגבניות פשוט מתאים לפסטה קצרה כמו פנה, ופסטה ארוכה כמו ספגטי משתלבת היטב עם שמן זית, שום ועגבניות. לרוטב סמיך, שמור מעט ממי הבישול וערבב אותם לתוכו.

שלב ירקות כמו פטריות, תרד או קישואים עם מקור חלבון כמו שעועית, טופו, ביצה או עוף. הוסף אותם לרוטב או ערבב עם הפסטה ממש לפני ההגשה.

פסטה עם עגבניות, עם 133 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 260 קק״ל בפסטה קרבונרה.

בשל את הפסטה במים רותחים ומומלחים, ונסה אותה דקה לפני זמן הבישול שמצוין על האריזה. סנן כשהיא עדיין מעט נגיסה, והשלם את הבישול בתוך הרוטב.