דעו מה יש בצלחת שלכם
חרדל צהוב
קלוריות וערכים תזונתיים
מוכנה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 165 kcal —
- חלבון 5.7 g 11%
- פחמימות 20 g 7%
- שומן 6.4 g 8%
- שומן רווי 1 g 5%
- סיבים תזונתיים 1.7 g 6%
- סוכרים 20 g —
- נתרן 760 mg 33%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 22.4 mg 4%
מינרלים
- סידן 95 mg 7%
- ברזל 2.3 mg 13%
- מגנזיום 49 mg 12%
- זרחן 170 mg 14%
- אשלגן 165 mg 4%
- אבץ 0.7 mg 6%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.36 mg 16%
- סלניום 6 µg 11%
- יוד 3 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 5.7 g | 20 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 2.9 g | 10 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 247 | 8.6 g | 30 g | 9.6 g |
| 200 g | 200 g | 329 | 11 g | 40 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 412 | 14 g | 51 g | 16 g |
שאלות על חרדל צהוב
ממה מכינים חרדל צהוב?
מכינים אותו מזרעי חרדל צהובים או לבנים טחונים, חומץ, מים ומלח; הכורכום מעניק לו את צבעו הצהוב הבולט. חרדל מוכן הוא ממרח מתובל, לא זרעי חרדל שלמים.
איך משתמשים בחרדל צהוב בבישול?
מערבבים כפית או שתיים ברוטב לסלט, במרינדה או במיונז מתובל. ברוטב חם כדאי לערבב אותו לקראת סוף הבישול, כדי לשמור על טעמו ולא לתת לחומץ להשתלט.
עם אילו מאכלים חרדל צהוב הולך טוב?
הוא משתלב בכריכים, בנקניקיות, בהמבורגר ובסלט תפוחי אדמה. אפשר לערבב אותו גם עם מיונז לרטבים לכריכים, או עם דבש ומעט חומץ למרינדה.
איך שומרים חרדל צהוב אחרי הפתיחה?
סוגרים היטב את המכסה ושומרים במקרר. משתמשים בכפית נקייה ולא מחזירים למכל חרדל שנגע במזון אחר.
במה אפשר להחליף חרדל צהוב?
בכריך אפשר להשתמש בחרדל חלק או בחרדל חום, אבל טעמם עשוי להיות חריף יותר. אם החרדל משמש לקשירת רוטב או למרינדה, אפשר להחליף אותו בכמות קטנה של חומץ או מיץ לימון, אך הטעם והמרקם יהיו שונים.
מה ההבדל בין חרדל צהוב לזרעי חרדל צהוב?
זרעי חרדל צהוב הם חומר הגלם, ואילו חרדל צהוב הוא ממרח מוכן, לרוב עם חומץ, מים, מלח ותבלינים. זרעים שלמים מתאימים לכבישה ולתיבול, ואילו הממרח נוח למריחה ולערבוב ברטבים.
האם חרדל צהוב עלול לגרום לאלרגיה?
כן. חרדל הוא אלרגן אצל חלק מהאנשים, וגם כמות קטנה בממרח או ברוטב עלולה לעורר תגובה; אם ידועה לך אלרגיה לחרדל, אל תאכל אותו.
מקור: Frida (Denmark) 433 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
