מנדרינה

בחר מנדרינות שמרגישות כבדות יחסית לגודלן, עם קליפה מתוחה וריח הדרי נעים. קליפה מעט רפויה אינה בהכרח סימן לפרי מקולקל, אבל כתמים רכים או עובש הם סיבה לוותר.

גלגל אותה בעדינות על השיש ולחץ מעט לפני הקילוף; כך הקליפה משתחררת ביתר קלות. אם חשוב לך שהפלחים יישארו שלמים, קלף מלמעלה והסר את הגרעינים ואת החוטים הלבנים לפי הצורך.

השאר אותן בקערה מאווררת מחוץ לשמש, ואכול פירות שנעשו רכים או פגומים ראשונים. אם הבית חם, שמור אותן במגירת הירקות במקרר; הוצא אותן מעט לפני האכילה כדי שהארומה תחזור.

הפלחים מוסיפים מתיקות וחמיצות לסלט ירוק עם אגוזים, וגם משתלבים בסלט פירות, בעוגות ובקינוחים. אפשר לסחוט את המיץ לרוטב לסלט עם שמן זית, או להוסיף גרידה לקערת יוגורט.

קלמנטינה היא סוג של מנדרינה, ולכן השמות חופפים לפעמים בשימוש היומיומי. בנתוני ההרכב שסופקו יש בקלמנטינה 1.8 גרם סיבים תזונתיים ל־100 גרם, לעומת 1.1 גרם במנדרינה.

כן. קלף את המנדרינה, הפרד לפלחים והקפא אותם בשכבה אחת על מגש; אחרי שקפאו, העבר לכלי סגור. המרקם מתרכך בהפשרה, ולכן הפלחים הקפואים מתאימים במיוחד לשייקים ולבישול.

פלח קטן וקלוף אינו רעיל לכלב, אבל תן אותו רק כפינוק מזדמן והסר גרעינים וחלקים קשים. הקליפה עלולה להכביד על העיכול, ולכן אל תיתן אותה.