עוגת ג'ינג'ר

לעוגה בתבנית עגולה בקוטר כ־20 ס״מ, חמם תנור ל־175 מעלות ואפה כ־35–45 דקות. היא מוכנה כשקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים, ולא עם בלילה נוזלית.

אחרי שהעוגה התקררה לגמרי, שמור אותה בכלי אטום בטמפרטורת החדר במשך שלושה עד ארבעה ימים. אפשר גם להקפיא פרוסות עטופות היטב ולהפשיר בטמפרטורת החדר.

הטעם החמים של הג'ינג'ר משתלב היטב עם תה שחור, קצפת או יוגורט סמיך. אפשר להגיש לצד אגסים או תפוחים מבושלים, או להוסיף זיגוג לימון שמאזן את המתיקות.

לרוב משתמשים בג'ינג'ר טחון לצד קינמון ולעיתים גם ציפורן או אגוז מוסקט; מולסה או סירופ כהה מעניקים לעוגה צבע עמוק וטעם קרמלי. המתכון משתנה, אבל שילוב התבלינים והסירופ הוא שמייחד אותה.

כן, אפשר להשתמש בדבש, אך העוגה תהיה בהירה יותר וטעמה פחות קרמלי. דבש גם מתוק יותר, לכן אם מחליפים אותו במתכון, כדאי להפחית מעט את הסוכר ולא לשנות את כמות הנוזלים בלי להתחשב במתכון.

עוגת ג'ינג'ר רכה ולחה ונאכלת בדרך כלל בפרוסות; עוגיית ג'ינג'ר נאפית עד שהיא יציבה ולעיתים פריכה, ומתאימה לנשנוש או לקישוט. בעוגיות הבצק גם נוח יותר לרדד ולחתוך לצורות.