לחם עם פירות יבשים

שמור אותו עטוף היטב בשקית או בקופסה בטמפרטורת החדר, ואכול בתוך יומיים־שלושה. אם לא תסיים אותו בזמן הזה, פרוס והקפא; אפשר לחמם פרוסה קפואה ישירות בטוסטר.

כן. פרוס אותו לפני ההקפאה והפרד בין הפרוסות בנייר אפייה, כדי שתוכל להוציא רק את הכמות הרצויה. הפשר בטוסטר או כמה דקות בטמפרטורת החדר.

קלֶה על חום בינוני והשגח עליו: הסוכר שבצימוקים, בתמרים או בפירות אחרים משחים מהר ועלול להיחרך. אם הפרוסה עבה, קלֶה אותה פעמיים לזמן קצר במקום להשאיר אותה זמן רב.

הוא מתאים לגבינות רכות כמו גבינת שמנת או ברי, וגם לחמאה או לטחינה. פרוסה קלויה עם גבינה כחולה ואגוזים היא שילוב מוצלח של מתוק ומלוח.

קוצצים פירות גדולים כמו משמשים או תמרים לחתיכות קטנות ומקפלים אותם לבצק אחרי הלישה, כדי שלא יימעכו. אם משתמשים בצימוקים יבשים וקשים, משרים אותם במים חמים כעשר דקות ומייבשים היטב לפני שמוסיפים לבצק.

בלחם רגיל יש יותר חלבון: 8.8 גרם ל־100 גרם, לעומת 5.8 גרם בלחם עם פירות יבשים.

כן, והוא יוצא עשיר ומתוק יותר מפרנץ' טוסט מלחם רגיל. טובלים פרוסות בביצה ובחלב, מטגנים בחמאה על אש בינונית כשתיים־שלוש דקות מכל צד, ומגישים בלי להוסיף הרבה סוכר.