פודינג צ׳יה

ערבב 2 כפות זרעי צ׳יה עם כ־120 מ״ל חלב או משקה צמחי. המתן 10 דקות, ערבב שוב כדי להפריד גושים, ואז כסה והעבר למקרר לכמה שעות או ללילה.

אחרי 3–4 שעות במקרר הזרעים כבר סופחים נוזלים והפודינג מסמיך; לילה שלם נותן מרקם אחיד ורך יותר. אם הוא סמיך מדי, ערבב פנימה מעט חלב לפני ההגשה.

שמור אותו בכלי סגור במקרר ואכול בתוך 3 ימים. הוסף פירות טריים סמוך להגשה, כדי שלא יתרככו ויגירו נוזלים בזמן האחסון.

אפשר להשתמש במשקה סויה, שקדים, שיבולת שועל או קוקוס, או ביוגורט מדולל במעט מים. משקה סמיך או יוגורט יוצר פודינג עשיר וסמיך יותר, ולכן כדאי להוסיף את הנוזל בהדרגה.

פירות כמו מנגו, תותים או בננה משתלבים בו היטב; אפשר להוסיף גם קינמון, קקאו, אגוזים או מעט מייפל. להכנת גרסה בסגנון קינוח, שכבות של פודינג, מחית מנגו וקוקוס מגורר עובדות מצוין.

כן. הזרעים הטחונים מסמיכים את הנוזל מהר יותר ונותנים מרקם חלק יותר; ערבב היטב והמתן לפחות 20–30 דקות במקרר לפני ההגשה.