סלמי בקר

בדרך כלל סלמי בקר מיובש או מותסס ומוכן לאכילה, ולכן אפשר לפרוס ולהגיש בלי בישול. אם על האריזה כתוב שיש לבשל את המוצר, פעל לפי ההוראה הזאת.

חתוך לפרוסות דקות וטגן במחבת חמה ויבשה כדקה מכל צד, עד שהשוליים משחימים. הוסף אותו לחביתה או לכריך חם ממש לקראת סוף ההכנה.

הוא מתאים לכריך עם חרדל, חמוצים וגבינה קשה, וגם לצד זיתים, ירקות חתוכים וקרקרים. אפשר לקצוץ אותו ולהוסיף לפיצה או לפסטה ממש לפני ההגשה.

שמור אותו במקרר, עטוף היטב או בכלי סגור, והשתמש בסכין נקייה כדי לפרוס. אם מופיעים עובש שאינו חלק מהמוצר, ריח חריג או מרקם דביק, אל תאכל אותו.

סלמי בקר מבושל מכיל 250 קק״ל ו־17 גרם שומן ל־100 גרם; סלמי בקר מכיל 395 קק״ל ו־34 גרם שומן. הסלמי המבושל עשוי להיות רך ולח יותר, בעוד סלמי מיובש נוטה להיות מוצק ובעל טעם מרוכז.

למרקם ולטעם דומים, נסה סלמי טלה; אם אתה מעדיף טעם עדין יותר, בולוניה בקר היא אפשרות. בכריך חם אפשר להשתמש גם בפרוסות דקות של נקניקיית בקר, לאחר חימום במחבת.