Tyrkisk brød

Fukt overflaten lett med vann, pakk brødet i folie og varm det ved 180 °C i 8–10 minutter. Vil du ha sprø skorpe, åpner du folien de siste 2–3 minuttene.

Ja. Frys det helst samme dag som du kjøper eller baker det, godt pakket i en frysepose. Tin det på benken, og varm det noen minutter i ovnen før servering.

Det passer godt til hummus, baba ganoush, tzatziki og grillede grønnsaker, eller til å suge opp kraften fra gryteretter. Skjær det i biter og server som pide ved siden av maten.

Ja. Varm brødet først så det blir mer bøyelig, og fyll det med kebabkjøtt eller falafel, salat og saus. Tykkere brød kan også deles langs kanten og fylles som en lomme.

Pitabrød fungerer godt når du vil fylle brødet, mens naan passer til å rive av biter og dyppe i saus. Til en stor, myk brødflate kan du bruke focaccia, men smaken og konsistensen blir annerledes.

Tyrkisk lyst hvetebrød har 49,3 g karbohydrater per 100 g, mot 46 g i tyrkisk brød. Det har også 1,5 g fett per 100 g, sammenlignet med 2,8 g.

Oppbevar det godt innpakket ved romtemperatur; det er best de første dagene før det tørker. Unngå kjøleskap, som ofte gjør brød fortere tørt, og varm eller rist skiver som har mistet mykheten.

Pide er en type tyrkisk brød, ofte oval eller rund og med et mønster presset inn i deigen før steking. Navnet tyrkisk brød brukes også om andre brødtyper, så formen og oppskriften kan variere.