Tacosuppe

Vanlige ingredienser er kjøttdeig, bønner, mais, hakkede tomater eller tomatkraft og tacokrydder. Mange lager den også med løk og serverer den med rømme, revet ost eller tortillachips.

Brun kjøttdeig og løk i en gryte, rør inn tacokrydder, og tilsett bønner, mais og hakkede tomater eller kraft. La suppen småkoke i omtrent 15–20 minutter, til smakene har satt seg.

Tortillachips, revet ost, rømme, avokado og hakket koriander passer godt som topping. Brød eller varme tortillalefser gjør suppen til et mer mettende måltid.

Mos noen av bønnene mot kanten av gryta og rør dem inn; det tykner suppen uten ekstra ingredienser. Du kan også la den småkoke uten lokk i noen minutter, så mer væske fordamper.

Avkjøl suppen raskt, sett den i kjøleskapet innen to timer, og spis den innen tre til fire dager. Varm bare opp mengden du skal spise, til den er rykende varm.

Ja, tacosuppe egner seg godt til frysing. Frys den i porsjoner, og tin den i kjøleskapet før du varmer den godt opp; rør under oppvarmingen, særlig hvis den inneholder bønner.

Bland spisskummen, paprikapulver, chilipulver, hvitløkspulver og litt oregano. Smak til med salt, og tilsett chilien gradvis hvis du vil styre styrken.