Vit hva du har på tallerkenen
Surdeigsbrød
Kalorier og næringsinnhold
industrielt produsert
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 230 kcal —
- Protein 8,8 g 18%
- Karbohydrat 43 g 16%
- Fett 1,4 g 2%
- Mettet fett 0,5 g 2%
- Fiber 3,1 g 11%
- Sukkerarter 1,2 g —
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 8,8 g | 43 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 4,4 g | 22 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 13 g | 64 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 18 g | 86 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 22 g | 107 g | 3,5 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Surdeigsbrød
Hva er det som gjør surdeigsbrød surt?
Deigen hever med en surdeigskultur av villgjær og melkesyrebakterier. Bakteriene danner syrer som gir brødet den karakteristiske syrlige smaken.
Hvordan oppbevarer du surdeigsbrød så det holder seg ferskt?
Oppbevar det i en brødboks eller i et rent kjøkkenhåndkle, med snittflaten ned mot underlaget. Unngå kjøleskapet, som gjør at brødet raskere blir tørt og mindre ferskt.
Kan du fryse surdeigsbrød?
Ja. Skjær det gjerne i skiver først, pakk dem godt og frys dem; da kan du ta opp akkurat så mange du trenger. Tin skivene på benken eller rist dem rett fra frossen tilstand.
Hvordan får du sprø skorpe på surdeigsbrød som har blitt tørt?
Fukt skorpen lett med vann og varm hele brødet i ovnen på 180 °C i omtrent 8–10 minutter. La det hvile noen minutter før du skjærer i det.
Hva kan du bruke gammelt surdeigsbrød til?
Skjær det i terninger og rist dem til krutonger, eller bruk skiver i arme riddere. Tørt brød passer også godt i brødpudding og i panzanella, en salat med brød, tomat og grønnsaker.
Kan du bruke surdeigsbrød i stedet for vanlig brød i oppskrifter?
Som regel, ja: bruk det i smørbrød, toast, krutonger og oppskrifter med brødsmuler. Den fastere, syrlige smaken merkes særlig i retter der brødet ikke blandes med mange andre smaker.
Hva gjør du hvis surdeigsbrødet har fått mugg?
Kast hele brødet. Mugg kan spre seg inn i det porøse brødet selv om du bare ser flekker på skorpen; ikke skjær bort den synlige delen.
Kilde: ausnut F001537 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
