Smulekake

Smulekake er en kake med et mykt lag under og en smuldrete topping av smør, sukker og mel. Den kan bakes naturell eller med frukt og bær under smulene.

Gni kaldt smør inn i mel og sukker med fingertuppene til du får både små smuler og noen større klumper. Strø toppingen løst over røren, og stek ved omtrent 180 °C til smulene er gylne.

Ja, bruk bærene rett fra fryseren og vend dem gjerne med litt mel eller potetmel, så saften ikke gjør bunnen for våt. Legg dem i formen før du fordeler smulene over.

Dekk kaken til når den er helt avkjølt, og oppbevar den kjølig hvis den har fyll av fersk frukt eller bær. Varm et stykke kort i ovnen før servering hvis du vil få litt sprøhet tilbake i toppingen.

Server smulekake lun med vaniljesaus, vaniljeis eller en skje pisket krem. Epler, rabarbra og bær er vanlige fyll som gir fin kontrast til den søte smuletoppingen.

Eplecrumblekake har eplefyll, mens smulekake kan lages med mange slags frukt og bær eller uten fyll. Eplecrumblekake inneholder 189 kcal per 100 g, mot 425 kcal i smulekake.

Ja. Frys den avkjølte kaken godt innpakket, gjerne i stykker; tin den før servering og varm den noen minutter i ovnen for å friske opp smuletoppingen.

Et stykke på rundt 80 g er en passe dessertporsjon. Det gir 340 kcal.