Småkakedeig

Vanlig småkakedeig er ikke trygg å spise rå: mel kan inneholde bakterier, og rå egg kan også være smittekilde. Velg deig som er laget for å spises rå, eller varmebehandle melet og bruk pasteuriserte egg.

Spre melet utover et stekebrett og varm det i ovnen på 160 °C i omtrent 10 minutter; la det avkjøles helt før bruk. Dropp rå egg, eller bruk pasteuriserte egg, og følg oppskriften nøye.

Oppbevar deigen i en tett boks eller godt innpakket ved høyst 4 °C, og stek den innen to til tre dager. Frys den hvis du ikke rekker å bruke den; tin den i kjøleskapet.

Ja. Form deigen til kuler og frys dem først på et brett; legg dem deretter i en frysepose eller tett boks. Stek kulene rett fra fryseren, med et par ekstra minutter i ovnen.

Kjøl deigen i minst 30 minutter før steking, og sett kulene på et kaldt stekebrett med god avstand. Hvis deigen fortsatt flyter ut, bland inn litt mer mel og kjøl den på nytt.

Til stekte småkaker kan du ofte bruke en spiseskje vann eller melk per egg, men resultatet blir gjerne litt mindre seigt. Skal deigen spises rå, bruk en oppskrift laget uten egg eller med pasteurisert egg.

Småkakedeig er fast nok til å formes eller settes som små klatter, mens kakerøre vanligvis er løsere og helles i en form. Per 100 g har småkakedeig 406 kcal og kakerøre 358 kcal.

Ikke gi hunden småkakedeig. Rå deig kan inneholde rått mel og egg, og enkelte oppskrifter har ingredienser som sjokolade, rosiner eller søtstoff som er farlige for hunder.