Probiotisk drikk

Det er en drikk som inneholder levende mikroorganismer, ofte etter fermentering. Kefir og enkelte andre syrnede drikker kan inneholde levende kulturer, men betegnelsen alene sier ikke hvilke kulturer eller hvor mange det er.

Se etter opplysninger om levende kulturer i ingredienslisten eller på emballasjen. Varmebehandling etter fermentering kan ha gjort kulturene inaktive, så «fermentert» betyr ikke alltid at drikken fortsatt inneholder levende mikroorganismer.

Følg oppbevaringsanvisningen på emballasjen: noen produkter skal stå kaldt hele tiden, mens andre er holdbare uåpnet ved romtemperatur. Sett en åpnet flaske i kjøleskapet og bruk den innen fristen som er angitt.

Ja, men levende kulturer tåler ikke høy varme. Rør den heller inn i kald dressing, smoothie eller grøt etter tilberedning enn å koke eller bake den.

Den syrlige smaken passer godt til frukt, bær og havregrøt, eller som drikke ved siden av et måltid med krydret mat. Prøv å blande den med banan og bær til en smoothie.

Denne drikken inneholder 18 g sukker per 100 g. Mengden tilsatt sukker kan ikke avgjøres ut fra næringsinnholdet alene; se etter sukker eller sirup i ingredienslisten.

Ikke nødvendigvis: probiotisk drikk kan være melkebasert eller laget av andre råvarer, mens fermentert melkedrikk alltid er melk som er fermentert. Fermentert melkedrikk inneholder 70 kcal og 3 g protein per 100 g.

Ja, kefir kan lages ved å fermentere melk med kefirkorn, men bruk rent utstyr og en oppskrift med tydelige tider og temperaturer. Kast drikken hvis den får mugg, en uvanlig lukt eller andre tegn på at den er ødelagt.