Praliner

Legg dem i en tett boks på et kjølig, tørt og luktfritt sted, helst rundt 16–18 °C. Unngå kjøleskap hvis du kan: kondens når de tas ut, kan gjøre sjokoladen matt og klissete.

Ja, men pakk dem lufttett og tin dem langsomt i kjøleskapet før du lar dem nå romtemperatur i den lukkede pakken. Da reduserer du kondens på sjokoladen.

Hakk dem og smelt dem i en bolle over varmt, ikke kokende, vann; bunnen av bollen må ikke berøre vannet. Rør jevnlig, og pass på at det ikke kommer vann eller damp i sjokoladen.

Kaffe eller svart te balanserer sødmen, mens friske bær som bringebær gir en syrlig kontrast. Sett praliner frem i romtemperatur, så blir fyllet mykere og smakene tydeligere.

Se etter en eske med ulike fyll, for eksempel marsipan, nøtter og karamell, hvis du ikke kjenner mottakerens favoritter. Spør om allergier før du velger praliner med nøtter, melk eller alkohol.

Praliner er vanligvis små konfektbiter, ofte sjokolade med fyll. Pralinemasse er gjerne karamelliserte nøtter som er malt til en pasta, og brukes blant annet i fyll og desserter.

Nei. Sjokolade kan være farlig for hunder, og praliner kan også inneholde andre uegnede ingredienser som alkohol eller nøtter; hold dem utenfor rekkevidde.