Parmapizza

Den lages ofte med tomatsaus, mozzarella og parmaskinke, gjerne toppet med ruccola og høvlet parmesan. Skinken legges ofte på etter steking, så den beholder den delikate smaken og ikke blir tørr.

Stek pizzaen med saus og ost først, og legg parmaskinken på når den kommer ut av ovnen. Da blir skinken lunken uten å tørke ut; ha på ruccola og parmesan til slutt.

Varm ovnen så høyt den går, gjerne 250 °C, med et stekebrett eller en pizzastein inni. Stek pizzaen til kanten er gyllen og osten bobler, ofte 7–10 minutter; legg på parmaskinken etterpå.

En enkel salat med ruccola, cherrytomater og litt balsamico frisker opp den salte skinken og osten. Du kan også servere oliven eller grillede grønnsaker ved siden av.

Ja. Varm pizzastykkene i en stekepanne på middels varme i noen minutter med lokk, til bunnen er sprø og osten varm. En ovn på 180 °C fungerer også; legg gjerne på litt frisk ruccola etterpå.

Sett restene i kjøleskapet innen to timer, i en tett beholder eller godt tildekket. Spis dem innen tre dager, og varm bare opp stykkene du skal spise.

Ja, men ruccola og ferskt pålegg kan bli slapt etter tining. Frys helst stykkene uten ruccola, godt pakket, og varm dem direkte fra frossen tilstand i ovn til de er gjennomvarme.