Nashipære

Velg en fast, tung pære uten myke flekker eller skrukkete skall. Nashipærer er sprø også når de er modne, så de blir ikke nødvendigvis myke slik vanlige pærer gjør.

Nei, skallet kan spises; skyll pæren godt og skjær bort eventuelle støtskader. Fruktkjøttet er saftig og sprøtt, og kjernen og stilken spises ikke.

Oppbevar dem i kjøleskapet for å bevare sprøheten, gjerne i fruktskuffen. En hel pære tåler også å ligge framme en kort stund, men oppskåret frukt bør settes kaldt i en tett beholder.

Skiver av nashipære gir sprøhet i salater med kål, gulrot eller grønne blader, og passer godt med ost og nøtter. Den brukes også revet i koreansk bulgogi-marinade, der saften bidrar til å mørne kjøttet.

Ja, den kan stekes i båter eller legges i en pai, men den faste konsistensen gjør at den holder formen bedre enn mange vanlige pærer. Bruk den også rå i fruktsalat; litt sitronsaft bremser brunfarging etter oppskjæring.

Nashipære er rundere, sprøere og mer saftig, mens vanlig pære ofte har en tydeligere pæreform og blir mykere når den modner. Nashipære spises gjerne som et sprøtt eple, mens vanlig pære oftere brukes når den skal være myk.

Som regel, særlig i salater, fruktsalat og råkost, der den gir en frisk og sprø bit. I bakst kan den også brukes, men den holder formen godt og gir mindre av den myke, nesten syltede konsistensen som eple kan få.