Krabbedipp

Rør sammen kokt krabbekjøtt med kremost eller crème fraîche, litt majones, sitronsaft og finhakket dill. Smak til med pepper og gjerne noen dråper Worcestershiresaus.

Bland krabbekjøtt med kremost, revet ost, litt majones og sitronsaft. Ha blandingen i en liten ildfast form og stek ved 190 °C i 15–20 minutter, til dippen er gjennomvarm og bobler langs kanten.

Server den med ristet brød, kjeks eller sprø grønnsaker som agurk, paprika og gulrot. Den passer også som fyll i små terteskjell.

Sett dippen tildekket i kjøleskapet så snart den er avkjølt, og spis den innen 1–2 dager. Ikke la den stå lenge på bordet, særlig ikke på varme dager.

Det er best å ikke fryse krabbedipp med kremost, rømme eller majones: etter tining kan den bli kornete og skille seg. Lag heller en mindre porsjon og oppbevar resten kaldt.

Kokt krabbekjøtt fungerer best, enten ferskt eller fra hermetikk. La hermetisk krabbe renne godt av, og plukk bort eventuelle skallbiter før du blander den inn.

Ja. Krabbe er et skalldyr, og dippen kan også inneholde melk eller egg fra kremost og majones. Les ingredienslisten dersom du må unngå slike råvarer.