Honningkake

Honningkake er honning som fortsatt ligger i vokscellene biene har bygget. Du spiser honningen direkte fra voksen; voksen kan tygges og spyttes ut.

Skjær av en liten bit og spis den som den er, eller smør den på brød og knekkebrød. Tygg voksen sammen med honningen, og spytt den ut når honningen er borte hvis du ikke vil svelge den.

Den søte honningen og den milde vokssmaken passer godt til ost, særlig faste og salte oster. Prøv den også på yoghurt eller grøt, eller som søtt tilbehør på et ostefat.

Oppbevar den tett lukket ved romtemperatur, tørt og uten direkte sollys. Da holder voksen seg fast og honningen beskyttes mot fukt og lukt fra andre matvarer.

Se etter en hel, ren vokskake med honning synlig i cellene, uten tegn til lekkasje eller fremmedlegemer. Fargen kan variere med honningtypen og er ikke alene et tegn på kvalitet.

Ja, men honningkake inneholder også bivoks, så den løser seg ikke jevnt opp i te eller røre. Bruk vanlig honning når du trenger en flytende søtning, og spar honningkake til brød, ost og servering.