Baguette

Fukt skorpen lett med vann, og varm baguetten i ovnen på 180–200 °C i 5–8 minutter. La den hvile et par minutter før du skjærer i den.

Ja. Frys den hel eller i skiver mens den fortsatt er fersk, godt pakket inn. Tin skivene på benken, eller varm en hel, tint baguette i ovnen noen minutter for å gjøre skorpen sprø.

Oppbevar baguetten i en papirpose eller brødboks ved romtemperatur, og spis den helst samme dag eller dagen etter. Unngå kjøleskapet, der brødet raskere blir tørt og seigt.

Skjær den i terninger og rist dem til krutonger, eller bruk skiver i arme riddere og brødpudding. Du kan også lage hvitløksbrød ved å smøre på hvitløkssmør og steke skivene til de er gylne.

Prøv ost og skinke med sennep, eller fyll baguetten med brie og syltetøy. Sprø salat, tomat og agurk passer godt, men legg gjerne våte ingredienser mellom pålegg og salat så brødet ikke blir fort bløtt.

Lag en deig av hvetemel, vann, gjær og salt, og la den heve til omtrent dobbelt størrelse. Form lange brød, etterhev, snitt skorpen på skrå og stek på 230 °C i rundt 20–25 minutter; sett gjerne en liten ildfast form med varmt vann i ovnen for en sprø skorpe.

Vanlig baguette lages av hvetemel og inneholder gluten. Har du glutenallergi eller må unngå gluten, velg en baguette som er laget uten glutenholdige kornsorter.