Asiatisk salat

Det er en salat inspirert av smaker og råvarer fra ulike asiatiske kjøkken, ofte med sprø grønnsaker, urter og en dressing med for eksempel soyasaus, sesam, lime eller riseddik. Det finnes ingen fast oppskrift.

Rør sammen soyasaus, limejuice eller riseddik, litt sesamolje og en søtning som honning eller sukker. Smak til med revet ingefær og chili, og vend dressingen inn rett før servering så grønnsakene holder seg sprø.

Prøv strimlet gulrot, agurk, kål, vårløk og koriander, og topp med ristede sesamfrø eller knuste peanøtter. Risnudler, tofu, egg eller stekt kylling gjør salaten mer mettende.

Ja: Oppbevar oppkuttede grønnsaker og dressing hver for seg i kjøleskapet, og bland dem rett før måltidet. Tilsett sprø topping som nøtter eller nudler til slutt, ellers blir den myk.

Risnudler gir en mild og glatt salat, mens glassnudler er tynne og lette. Kok dem etter anvisningen, skyll raskt i kaldt vann og la dem renne godt av før du blander dem inn.

Asiatisk salat kan være laget hovedsakelig av grønnsaker, mens nudelsalat har nudler som en sentral ingrediens. Per 100 g har nudelsalat 112 kcal og 7,2 g karbohydrat, mot 99 kcal og 2,5 g i asiatisk salat.

Den inneholder 17 g protein per 100 g. Mengden i en porsjon avhenger av hva salaten består av, særlig om den har ingredienser som tofu, egg eller kylling.