Vit hva du har på tallerkenen
Agar-agar
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 160 kcal —
- Protein 2,4 g 5%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 0,2 g 0%
- Fiber 74 g 265%
- Natrium 130 mg 6%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 2,4 g | 0 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 1,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 3,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 4,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 6 g | 0 g | 0,5 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Agar-agar
Hva er agar-agar, og hva brukes det til?
Agar-agar er et geleringsmiddel laget av rødalger. Det brukes blant annet til gelé, panna cotta og desserter som skal stivne uten gelatin.
Hvordan bruker du agar-agar-pulver?
Rør pulveret ut i kald væske, kok opp og la det småkoke i 1–2 minutter under omrøring. Det må koke for å aktivere geleringen; det er ikke nok bare å røre det inn i varm væske.
Hvor mye agar-agar trenger du for å stivne en væske?
Som utgangspunkt gir omtrent 2 g agar-agar-pulver per 500 ml væske en myk gelé; bruk rundt 4 g for et fastere resultat. Flak og tråder kan ha annen styrke enn pulver, så følg mengden på pakken.
Når stivner agar-agar?
Væsken begynner å stivne når den kjøles ned, også ved romtemperatur, så hell den i formen straks den er ferdig kokt. Den trenger vanligvis ikke å stå i kjøleskapet for å sette seg, men blir fastere når den er kald.
Kan du bruke agar-agar i stedet for gelatin?
Ja, men agar-agar må kokes, mens gelatin vanligvis bare skal løses opp. Agar gir en fastere og mer sprø gelé, så prøv deg fram med mengden når du bytter i en oppskrift.
Hva passer agar-agar til i matlagingen?
Bruk det i fruktgelé, vegansk panna cotta, pudding og klare gelélag på kaker. Syrlig fruktjuice kan gelere svakere; kok den gjerne med agar-agar før du blander inn frukten.
Hvordan oppbevarer du agar-agar?
Oppbevar pulver, flak eller tråder tørt og lufttett, unna varme og damp. Ferdige desserter med agar-agar bør stå tildekket i kjøleskapet.
Kilde: Swiss FSVO 10533 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
