Vegansk ost

Ostalternativ som innehåller stärkelse eller kokosfett kan bli mjuka och trådiga, men alla sorter smälter inte som mjölkost. Riv eller skiva tunt och lägg på mot slutet; blir ytan torr kan du täcka formen en stund.

Riv osten fint och fördela den jämnt över pizzan. Grädda pizzan hett och håll uppsikt: vegansk ost kan smälta långsammare eller få färg innan den blir trådig.

Använd den på pizza, varma mackor och gratänger, eller hyvla en fast sort över pasta. Färskostliknande varianter passar på smörgås och i kalla röror.

Förvara den väl tillsluten i kylskåp så att den inte torkar eller tar smak av annan mat. Följ förpackningens anvisning om hållbarhet efter öppning, eftersom produkterna skiljer sig åt.

Det går, särskilt för riven ost som ska användas i varm mat. Efter upptining kan konsistensen bli smuligare eller grynigare, så använd den hellre i gratäng eller på pizza än på en kall smörgås.

På pizza och gratäng kan du använda en annan sort veganskt ostalternativ, men räkna med skillnader i smältning och sälta. I kalla rätter kan mosad avokado eller en krämig bönröra ge fyllighet, men inte ostsmak.

Nej. Den kan göras av exempelvis kokosolja, stärkelse, soja eller nötter, och innehållet skiljer sig mellan sorter; läs ingrediensförteckningen om du behöver undvika ett visst allergen.

Vegansk ost ger 0 g protein per 100 g. Recepten varierar, så en del sorter innehåller mer protein än andra.