Risskål

Lägg nykokt ris i botten och toppa med grönsaker, en proteinkälla som tofu, ägg, fisk eller kyckling och en sås. Gurka, morot, avokado och salladslök ger olika texturer och passar bra tillsammans.

Jasminris ger en mjuk, lätt klibbig botten, medan sushiris håller ihop bättre om du vill forma skålen. Fullkornsris blir fastare och behöver längre koktid; följ anvisningen på förpackningen.

Skölj riset tills vattnet är nästan klart och låt det rinna av. Koka med den mängd vatten som anges för rissorten, låt sedan riset vila under lock i ungefär tio minuter och fluffa upp det med en gaffel.

Förvara ris och tillbehör i tätt slutna burkar i kylskåp och kyl ner riset snabbt efter tillagning. Ät resterna inom ett dygn och värm riset tills det är rykande hett; värm helst bara den portion du ska äta.

Soja med sesamolja och lime passar till tofu, lax eller grönsaker. Prova också en dressing av tahini och citron, eller srirachamajonnäs; tillsätt såsen strax före servering så att grönsakerna behåller sin spänst.

Ja. Använd överblivet ris som kylts snabbt och förvara det kallt; hetta upp det ordentligt i panna med lite vatten eller i mikrovågsugn. Lägg till exempelvis stekt ägg, strimlad kål och morot för en snabb måltid.