Pulled chicken

Lägg kycklinglår eller kycklingbröst i en ugnsform med lite buljong eller sås och täck formen. Tillaga i 150 °C i ungefär 2–3 timmar, tills köttet lätt går att dra isär med två gafflar och innertemperaturen är minst 75 °C.

Ja. Kycklingbröst är magrare än lår och kan lätt bli torrt, så tillaga det täckt med lite vätska och dra isär det så snart det är mört.

Låt köttet tillagas långsamt under lock eller folie med buljong, tomatsås eller en kryddad marinad. Blanda tillbaka köttsaften i det rivna köttet innan servering.

Använd det i tacos, burgare eller wraps, eller servera det med ris och sallad. Syrliga tillbehör som kålsallad med lime eller picklad rödlök bryter fint mot en söt eller rökig sås.

Ja, frys den i väl tillslutna portionsförpackningar när den har svalnat. Tina i kylskåp och värm ordentligt; tillsätt gärna en skvätt buljong eller sås så att köttet inte blir torrt.

Förvara den i en tillsluten behållare i kylskåp vid högst 4 °C och ät inom 3–4 dagar. Ställ in resterna inom två timmar efter tillagning.

Pulled chicken tillagas tills köttet är så mört att det kan dras isär i trådar, ofta tillsammans med sås eller kryddor. Vanlig stekt eller grillad kyckling serveras oftare i hela bitar.