Pesto

Räkna med ungefär en till två matskedar per portion. Rör ut peston med en skvätt av pastavattnet så fäster såsen bättre på pastan.

Nej, rör ner den när pastan har hällts av, gärna tillsammans med lite varmt pastavatten. Hård stekning kan göra att basilikan tappar sin fräscha smak.

Förvara den väl tillsluten i kylen och använd en ren sked varje gång. Följ hållbarhetsrådet på förpackningen; hemmagjord pesto bör användas inom några dagar.

Ja. Frys den i små portioner, till exempel i en iskubsform, och lägg sedan kuberna i en fryspåse. Då kan du ta fram precis så mycket som behövs till pasta eller soppa.

Solroskärnor eller valnötter fungerar bra och ger en fyllig pesto. Rosta dem försiktigt i en torr panna och låt dem svalna innan du mixar.

Bred den på smörgåsar och wraps, klicka den på rostade grönsaker eller använd den som smakrik fyllning i kyckling. Den passar också i en potatissallad.

Pesto är redan en sås: den klassiska gröna varianten görs vanligtvis av basilika, olivolja, parmesan, pinjenötter och vitlök. Ordet pestosås används ofta om en färdig sås med pesto som bas.

Ja. Pesto innehåller ofta pinjenötter och ost av mjölk, och vissa sorter kan även innehålla andra nötter. Läs ingrediensförteckningen om du behöver undvika något särskilt.