Pastarätt

Koka pastan precis färdig och låt den gå klart i pannan med såsen. Rör ner en skvätt av pastavattnet; stärkelsen gör såsen blankare och hjälper den att fästa.

Ja, men konsistensen blir oftast bäst med tomatbaserad sås. Grädd- och ostsås kan skära sig när den tinas; tina rätten i kylskåp och värm den försiktigt under omrörning.

Kyl ner resterna snabbt, lägg dem i en tät burk och ställ in dem i kylskåpet inom ett par timmar. Ät dem inom tre dagar och värm tills rätten är genomhet.

Värm den i en kastrull eller stekpanna med en skvätt vatten, mjölk eller extra sås och rör om. I mikrovågsugn hjälper det att täcka skålen och röra om halvvägs.

En grönsallad med syrlig vinägrett bryter fint mot en krämig pastarätt. Till tomatbaserad pasta passar exempelvis ugnsrostade grönsaker eller bröd med vitlök.

Pastarätt är ett samlingsnamn för pasta med olika såser och tillbehör. Pasta carbonara är en särskild italiensk rätt med pasta, ägg, ost och vanligtvis guanciale eller pancetta.