Ostvåfflor

Rör ner finriven ost i en ganska tjock våffelsmet och grädda i ett väl uppvärmt, lätt inoljat våffeljärn. Lägg de färdiga våfflorna på ett galler i stället för att stapla dem, så behåller de frasigheten.

En smakrik, lättsmält hårdost, som cheddar eller lagrad svensk ost, ger både tydlig smak och fin färg. Riv osten fint så att den fördelas jämnt i smeten och smälter under gräddningen.

Ja, stek små klickar smet i en smord stekpanna på medelvärme och platta till dem försiktigt. Vänd när undersidan har fått färg och kanterna känns fasta; resultatet blir mer som små ostplättar än rutiga våfflor.

Värm dem i brödrost eller ugn på 180 °C tills de är genomvarma och frasiga, vanligtvis några minuter. Mikrovågsugn värmer snabbt men gör ofta våfflorna mjuka.

Ja. Låt dem svalna helt, frys dem med bakplåtspapper mellan lagren och värm dem direkt från frysen i brödrost eller ugn.

Servera dem med en klick crème fraiche eller gräddfil och något friskt, som tunt skivad päron eller äpple. De passar också med en grönsallad och fungerar som matigare våfflor till soppa.

Ostvåfflor får sin smak och sälta från ost i smeten, medan skinkvåfflor innehåller skinka. Skinkvåfflor har 334 kcal och 12,4 g protein per 100 g; ostvåfflor har 481 kcal och 11 g protein.