Marinarapizza

Den klassiska varianten har pizzadeg, tomat, vitlök, oregano och olivolja – ingen ost. Namnet kan därför vara lite missvisande: marinara syftar här på en napolitansk pizza, inte på skaldjur.

Sätt ugnen på högsta möjliga temperatur, gärna 250 °C, och värm en plåt eller pizzasten samtidigt. Bred ett tunt lager tomatsås på den utkavlade degen, toppa med vitlök, oregano och olivolja och grädda tills kanterna fått färg, ofta 5–8 minuter.

Använd ett tunt lager tomatsås och låt mozzarella och andra vätskerika ingredienser vara borta om du vill behålla den klassiska varianten. En förvärmd pizzasten eller plåt hjälper botten att bli krispig.

En sallad med ruccola eller fänkål bryter fint mot den varma, vitlöksdoftande pizzan. Oliver eller marinerade grönsaker passar också som tillbehör.

Låt bitarna svalna och förvara dem i en tätsluten burk i kylskåp. Värm dem i en het stekpanna med lock i några minuter, så blir botten krispigare än i mikrovågsugn.

Färsk eller torkad basilika fungerar bra och ger en annan örtig smak. Tillsätt färsk basilika efter gräddningen så behåller den sin arom.

Den klassiska marinarapizzan är normalt vegetarisk eftersom den görs utan kött och ost. Kontrollera ändå degens och eventuella färdiga såsers ingredienser om du behöver undvika vissa animaliska produkter.

Marinarapizza ger 13 g protein per 100 g. En bit väger olika mycket beroende på pizzans storlek och hur tjock botten är.