Kakdeg

Vanlig kakdeg är inte säker att äta rå: rått mjöl kan innehålla bakterier och degen kan innehålla rått ägg. Välj deg som uttryckligen är gjord för att ätas rå, med värmebehandlat mjöl och utan rått ägg.

Lägg små degbollar glest på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen på 175 °C i ungefär 8–12 minuter. Ta ut kakorna när kanterna fått färg men mitten fortfarande ser lite mjuk ut.

Ja. Forma degen till bollar, frys dem på en bricka och lägg dem sedan i en lufttät påse eller burk; då kan du ta fram så många du behöver. Grädda dem direkt från frysen och räkna med någon extra minut i ugnen.

Förvara kakdeg i en väl tillsluten burk i kylen och grädda den inom två dagar, särskilt om den innehåller ägg. Låt den inte stå framme längre än nödvändigt.

Kakdeg är fast nog att formas eller klickas ut, medan kaksmet oftast är lösare och hälls eller breds ut i en form. Kakdeg innehåller vanligtvis mindre vätska och ger småkakor snarare än mjuka kakor i form.

Ja, byt ägget mot lite mjölk eller växtdryck, en matsked i taget, tills degen håller ihop. Om du tänker äta degen ogräddad ska mjölet också vara värmebehandlat.

Grädda små kakor av resten, eller tryck ut degen i en liten form och grädda den som en kakbotten. Du kan också frysa degbollar och grädda dem senare.