Dadelsirap

Dadlar kokas vanligen med vatten tills de mjuknar. Vätskan pressas eller silas sedan bort från fruktköttet och kokas ner till en mörk, trögflytande sirap.

Ringla den över gröt, pannkakor eller yoghurt, eller blanda ner den i marinader och dressingar. I bakverk kan du ersätta en del av sockret, men sirapen tillför också vätska och en tydlig dadelsmak.

Den söta, fylliga smaken passar fint med tahini: ringla sirap över tahini på bröd eller doppa brödbitar i blandningen. Den fungerar också som topping på yoghurt med nötter eller på varm gröt.

Förvara den väl tillsluten och torrt, och använd en ren sked så att smulor eller fukt inte hamnar i burken. Hemgjord dadelsirap bör förvaras i kylskåp.

Ja, använd samma mängd som utgångspunkt i såser, gröt och marinader. Honung och lönnsirap har en mildare smak, så rätten får inte samma djupa, fruktiga sötma.

Ja. Dadelsirap innehåller 8 g fibrer per 100 g, jämfört med 1,24 g i druvsirap.

Namnet dadelhonung används ibland om dadelsirap, men produkten är gjord av dadlar och inte av bin. Läs produktnamnet och ingredienslistan om du vill veta om en produkt är ren dadelsirap eller innehåller annat.