Citronsyra

Citronsyra ger syra utan att tillföra citronsmak eller mycket vätska. Du kan använda en liten mängd i exempelvis saft, sylt och inläggningar; följ receptets mängd eftersom pulvret är koncentrerat.

Ja, när receptet främst behöver syra, men citronsyra ger inte citronens arom och tillför ingen vätska. Rör ut en liten mängd i vätskan och smaka av försiktigt.

Ja. Rör ut lite citronsyra i vatten och vänd skurna äpplen eller päron i lösningen; syran bromsar brunfärgningen utan att ge lika tydlig citronsmak som citronjuice.

Förvara pulvret torrt och väl tillslutet, så att det inte tar upp fukt och klumpar sig. Använd en ren, torr sked när du tar ur förpackningen.

Nej. Citronsyra används främst för syrlig smak och för att sänka pH, medan askorbinsyra är C-vitamin och ofta används för att motverka att frukt mörknar.

Ja, citronsyra avsedd för livsmedel används i små mängder i mat och dryck. Ät den inte torr eller i stora mängder, eftersom det starkt sura pulvret kan irritera mun och mage.

Använd bara citronsyra som uttryckligen är avsedd för livsmedel. Citronsyra som säljs för städning är inte automatiskt lämplig att äta.