Äggakaka

Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk till en slät smet och låt den gärna stå en stund. Stek i rikligt med smör i en väl uppvärmd, tjockbottnad panna på medelvärme; lyft kanterna och låt lös smet rinna ner tills kakan stelnat.

Stekt, knaperstekt fläsk och lingonsylt är den klassiska kombinationen. Stek fläsket separat och servera det ovanpå eller bredvid den varma äggakakan.

Äggakaka steks i panna på spisen och vänds eller rörs försiktigt medan den stelnar. Ugnspannkaka gräddas i en långpanna i ugnen och blir oftast jämnt gräddad utan samma stekyta.

Ja. Häll smeten i en smord ugnsform och grädda vid 200 °C tills mitten har stannat och ytan fått färg, ungefär 20–30 minuter beroende på formens storlek och smetens djup.

Ja, men den är godast nystekt. Kyl rester snabbt, förvara dem övertäckta i kylskåp och värm i stekpanna på låg värme eller i ugnen tills de är genomvarma.

Förvara den övertäckt och ät resterna inom ett par dagar. Ställ in den i kylskåpet när den svalnat, i stället för att låta den stå framme länge.

Det går, men konsistensen kan bli lite mer vattnig när den tinat. Dela den i portioner, frys in väl förpackad och tina i kylskåp innan du värmer den i panna eller ugn.