آب علف گندم

علف گندم را زیر آب روان خوب بشویید و با آب‌میوه‌گیری دنده‌ای آب بگیرید؛ دستگاه‌های گریز از مرکز معمولاً برای ساقه‌های کم‌آب و الیافی مناسب نیستند. اگر آب‌میوه‌گیری ندارید، آن را با کمی آب در مخلوط‌کن بزنید و از پارچهٔ تمیز صاف کنید.

طعمش سبز و کمی تلخ است. آن را با آب سیب، آب پرتقال یا تکه‌ای زنجبیل مخلوط کنید؛ در اسموتی موز و میوه هم خوب جا می‌افتد.

بهتر است تازه نوشیده شود؛ اگر اضافه آمد، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و زود مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، در قالب یخ فریز کنید و تکه‌ها را مستقیم به اسموتی بیفزایید.

خودِ ساقهٔ جوان گندم پیش از تشکیل دانه گلوتن ندارد، اما آب‌گیری یا بسته‌بندیِ آلوده به دانه می‌تواند آن را وارد محصول کند. اگر باید از گلوتن دوری کنید، محصولی را انتخاب کنید که آلودگی متقاطع آن کنترل شده باشد.

جایگزین دقیق و هم‌طعم ندارد؛ برای افزودن طعم سبز به اسموتی، آب سبزیجات یا کمی جعفری و اسفناجِ مخلوط‌شده گزینه‌های عملی‌اند. آب علف گندم را در غذاهای داغ نریزید، چون طعم تازه‌اش کم‌رنگ می‌شود.

بله؛ مقدار کمی آب علف گندم را با آب سیب یا پرتقال مخلوط کنید تا تلخی‌اش متعادل شود. ترکیب آن با آب انگور هم ممکن است، اما شیرینی آب انگور طعم گیاهی را بیشتر می‌پوشاند.