نان سوخاری گندم

تکه‌ای از آن را چند ثانیه در چای یا شیر بزنید و زود بیرون بیاورید؛ اگر زیاد بماند، خمیر و خرد می‌شود. برای غذای شور، آب گوشت یا سوپ هم مناسب است.

با چای، شیر یا قهوه، و نیز با پنیر و مربا برای صبحانه و میان‌وعده می‌خورند. خردشده‌اش را هم می‌توانید روی ماست یا بستنی بریزید.

نان گندم را به برش‌های نازک ببرید و در فر با دمای ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خشک کنید؛ نیمهٔ کار برگردانید تا دو طرف برشته شود. پیش از نگهداری بگذارید کاملاً خنک شود.

آن را در ظرف دربسته و جای خشک و خنک بگذارید؛ رطوبت باعث نرم‌شدن و بیات‌شدنش می‌شود. اگر نرم شد، چند دقیقه در فر گرم دوباره تردش کنید.

در بعضی دستورها، نان سوخاری خردشده را با شیر و شکر نرم می‌کنند و در پودینگ یا دسرهای لایه‌ای به کار می‌برند. برای اینکه بافتش کاملاً له نشود، آن را هنگام سرو اضافه کنید.

برای خوردن با چای، نان تست را در فر خشک کنید؛ برای پوشش ترد غذا، از خرده‌نان خشک استفاده کنید. خرده‌نان جایگزین مناسبی برای خود نان سوخاری در نقش میان‌وعده نیست.

نوع بدون شکر در هر ۱۰۰ گرم ۴۷۶ کیلوکالری و ۱۸٫۲ گرم چربی دارد؛ نان سوخاری گندم ۴۱۹ کیلوکالری و ۹٫۲ گرم چربی دارد. عبارت «بدون شکر» به معنی کم‌کالری‌تر بودن نیست.

نان را دوباره می‌پزند یا خشک می‌کنند تا رطوبتش کم شود و بافت ترد و ماندگارتری پیدا کند. نام «سوخاری» هم به همین برشته و خشک‌شدن اشاره دارد.