باگت گندم

فر را روی ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید، سطح باگت را کمی با آب نم‌دار کنید و ۵ تا ۸ دقیقه در فر بگذارید. این روش برای باگتی که فقط کمی بیات شده مناسب است؛ نان کپک‌زده را دور بریزید.

آن را در کیسهٔ کاغذی یا پارچه‌ای، دور از گرما و رطوبت نگه دارید و تا یکی دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، باگت را برش بزنید، در کیسهٔ دربسته منجمد کنید و برش‌ها را مستقیم در تستر گرم کنید.

پوستهٔ ترد و مغز نانِ نسبتاً متراکم آن برای ساندویچ‌های پنیر و سبزی، مرغ پخته یا تخم‌مرغ مناسب است. مواد خیلی آب‌دار را درست پیش از خوردن اضافه کنید تا نان خمیر نشود.

نان گندم یا نان رولِ سفت جایگزین‌های خوبی هستند؛ برای ساندویچ، نانی را بردارید که مغزش با مواد خیس زود وا نرود. نان تست هم کار می‌کند، اما بافت و پوستهٔ ترد باگت را ندارد.

باگت گندم کامل فیبر بیشتری دارد: ۸٫۲۱ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۳٫۷ گرم در باگت گندم. باگت گندم کامل همچنین در هر ۱۰۰ گرم ۲۲۹ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۵۳ کیلوکالری.

نان را مکعبی خرد کنید، با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید و در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وسط کار یک بار زیرورو کنید. برای کروتون ترد، قطعات را یک‌لایه بچینید و بگذارید پس از پخت خنک شوند.

بله؛ باگت را مورب برش بزنید و هر طرف را در تابهٔ گریل یا فر برشته کنید. روی برش‌های گرم گوجهٔ خردشده، روغن زیتون و ریحان بریزید و مواد را درست پیش از سرو اضافه کنید.