یخ‌در‌بهشت هندوانه

هندوانه را بی‌دانه و مکعبی خرد کنید و چند ساعت در یک لایه روی سینی فریز کنید؛ بعد تکه‌های یخ‌زده را در مخلوط‌کن بزنید. این روش به‌جای اضافه‌کردن یخ، بافتی غلیظ‌تر می‌دهد.

اگر هندوانه رسیده و شیرین باشد، معمولاً نیازی نیست. کمی آب‌لیموی تازه هم شیرینی را متعادل می‌کند؛ آن را کم‌کم اضافه کنید تا مزه هندوانه غالب بماند.

اگر مخلوط‌کن برای تکه‌های یخ‌زده به‌سختی می‌چرخد، بگذارید هندوانه چند دقیقه نرم شود یا یک قاشق آب‌لیمو اضافه کنید. دستگاه را چند بار خاموش کنید و مواد را از دیواره‌ها به سمت تیغه برگردانید.

بهترین بافت را بلافاصله پس از آماده‌کردن دارد. باقی‌مانده را در ظرف دربسته در فریزر بگذارید و پیش از سرو چند دقیقه بیرون بگذارید تا بافتش دوباره نرم و قاشق‌خور شود؛ پس از آب‌شدن، دوباره فریزکردنش بافت را دانه‌دانه می‌کند.

چند برگ نعناع، آب‌لیموی تازه یا کمی زنجبیل رنده‌شده طعم هندوانه را برجسته می‌کند. برای سرو ساده، آن را در لیوان سرد بریزید و با تکه کوچک هندوانه تزیین کنید.

توت‌فرنگی جایگزین خوش‌طعمی است و مثل هندوانه می‌توان آن را خرد و فریز کرد و سپس در مخلوط‌کن زد. اگر از میوه‌ای کم‌آب‌تر استفاده می‌کنید، کمی آب‌لیمو یا آب سرد به روان‌شدن مخلوط کمک می‌کند.

یخ‌در‌بهشت هندوانه در هر ۱۰۰ گرم ۵۳ کیلوکالری دارد؛ یخ‌در‌بهشت توت‌فرنگی ۴۳ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد.